A borászat nem csupán akkor kezdődik, amikor a szőlőt leszüreteljük, hanem már sokkal korábban. Ehhez pedig a szőlőtőkéket is nagyon fontos, hogy megfelelően ápoljuk. Ehhez pedig megfelelő minőségű metszőollókra van szüksége mindenkinek. A Bí-Bor-Ász Kft. éppen emiatt...
A szüretelés után le kell választani a szemekről a szárakat, leveleket és ki is kell magozni a szőlőt. Ezt sokszor kézi erővel készítik elő. A bogyózó segítsége után a szőlőt préselik és elválasztják a mustot a héjától. Ez után beletöltik egy hordóba, hogy a mustban...
Emberi erővel és gépekkel is le tudjuk szedni a szőlőt a borhoz. Kisebb borbirtokokon jobban megéri embereket alkalmazni, ráadásul pontosabban is le tudják vágni a fürtöket, aminek következtében kevésbé sérül a tőke. Gépek alkalmazása a nagyobb birtokokon jellemző,...
A borkészítés első lépcsője a szüret. Idejét jól kell megválasztani, mivel a bogyók érésekor a cukortartalmuk egyre növekszik, viszont a bennük levő értékes savak lebomlanak. A megfelelő időpont akkor érkezett el, mikor a cukor és a sav harmonikus egyensúlya létrejön....
